Een gemiddelde ui weegt tussen de 110 en 150 gram. Een kleine ui: 70-100 gram, een middelgrote ui: 110-150 gram, een grote ui: 200-250 gram of meer. Voor recepten wordt vaak uitgegaan van 'een middelgrote ui' van ongeveer 130 gram. Uien verliezen 5-10% van hun gewicht bij bakken door vochtverlies.
Uien-gewicht per formaat
- Sjalot: 20-40 gram
- Kleine ui: 70-100 gram
- Middelgrote ui: 110-150 gram
- Grote ui: 200-250 gram
- Extra grote ui: 300+ gram
Per uien-soort
- Gele ui: 100-200 gram
- Rode ui: 80-160 gram
- Witte ui: 120-180 gram
- Zoete ui: 150-250 gram
'Middelgrote ui' in recepten
Als een recept 'middelgrote ui' vermeldt, reken op ~130 gram. Voor 2 middelgrote uien: 250-300 gram.
Van gewicht naar kopjes
Fijngesneden ui: 100 gram = ~1 kopje. Middelgrote gesnipperde ui = 1-1,2 kopje.
Gewicht na bakken
Uien verliezen bij bakken 20-30% van hun gewicht. Voor gekaramelliseerde uien: reken op 40-50% vermindering.
Voedingswaarde per 100 gram
- 40 kcal
- 9,3 g koolhydraten
- 1,1 g eiwit
- 1,7 g vezels
Kort samengevat
Middelgrote ui = ~130 gram. Klein = 70-100 gram, groot = 200-250 gram. Reken 5-10% gewichtsverlies bij bakken.
